L'Opercule

Apiculteurs-brasseurs récemment installés à Senones, Damien et Maxime ont présenté leur bière bio au miel le week-end dernier.

C’est après avoir travaillé en bureau d’études que les 2 associés, tous 2 issus d’un Master en Ecologie, ont décidé de se lancer dans l’aventure de l’apiculture et de la création de produits bio et artisanaux, il y a maintenant un an. « Notre projet s’accompagne également d’une envie de favoriser le contact avec les gens et le développement territorial » précisent Damien et Maxime. Et en attendant la construction de leur bâtiment de production définitif, qui sortira de terre grâce à l’aide de la Communauté d’Agglomération de Saint-Dié-des-Vosges, ils brassent actuellement leur breuvage à Senones, de façon artisanale et en petite quantité. A terme, leur souhait et objectif est de former un pôle apicole avec Jean-Marc et Catherine Coche, des Ruchers de la Principauté de Salm, ceci pour valoriser le savoir-faire vosgien local à travers la fabrication de produits issus de la ruche. Vous pouvez retrouver Damien et Maxime dans leur brasserie senonaise, mais aussi du côté des Ruchers de la Principauté de Salm, chaque vendredi sur le marché des produits de montagne de Saales ainsi que tous les premiers dimanche du mois sur le marché paysan de Senones.

J.J.

Source : saintdieinfo.fr